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今日はビーフシチュー

寒くなってきましたね。
そろそろ温かいものが恋しくなってきました。
で、今日の晩御飯はビーフシチューです。
市販のルーは使わない、すべて手作りです。
市販のルーなんて使えない。。
家の息子が寮で食べたそうですが、あれはビーフシチューではなくてハヤシライスだそうです。

スロークッカー
新しいスロークッカーを買いました。
クイジーナートのものです。
昔から使っているものがもう一つあるのですが、丸くて深くて使いにくいのです。
で、この楕円形のを買いました。
前のより少し容量が少ないのでちょうどいいと思って。。
それに、タイマーと温度切り替えが4段階あって使いやすそうです。
アメリカのアマゾンから買いました。


ビーフシチューはすっと以前はアルミの寸胴。でも、これは煮込むのに時間がかかるし留守ができない。
次は、圧力鍋。
早いのはいいのだけれど、肉がパサつくし、時間調整をうまくしないとどろどろに。

で、スロークッカー(クロックポットとも言う)に。
これなら留守もできるし、肉もパサつかない。
だけど昔から使っていたものはタイマーがないし、深さがあってちょっと使いにくかった。
日本製はこのタイプしかないから、こんなものだと思っていたけれど、アマゾンでこの楕円形のものを見つけたので購入。
で、今日はこれを初めて使ってビーフシチューです。
しっかりと炒めて茶色くした玉ねぎは、時間のある時につくって冷凍してあるし、炒め小麦粉は作っておいてあるので、簡単にできます。
しかもおいしい。
自分で作ったら市販のルーなんか使えませんよ。

このスロークッカーは、豆を煮たら最高!
ふっくらと柔らかくおいしく炊けます。
お正月の黒豆は、毎年これで炊いています。
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